{"id":9278,"date":"2020-07-03T21:38:16","date_gmt":"2020-07-04T02:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/?p=9278"},"modified":"2026-05-15T13:46:35","modified_gmt":"2026-05-15T18:46:35","slug":"ceviche-una-delicia-declarada-patrimonio-cultural-de-la-nacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/ceviche-una-delicia-declarada-patrimonio-cultural-de-la-nacion\/","title":{"rendered":"Ceviche, \u00a0una delicia declarada Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>Degustar ese \u00e1cido agradable, con su\u00a0 toque exacto de picante y sal, la frescura, su aroma y ex\u00f3tico sabor, es realmente un privilegio culinario.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt.gif\" data-wpel-link=\"internal\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9279 size-full\" src=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt.gif\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt.gif 815w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt-600x294.jpg 600w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgt-560x275.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pues el <strong>cebiche<\/strong> o <a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/\" data-wpel-link=\"internal\">ceviche<\/a>, o como quieras llamarlo, es el plato bandera de Per\u00fa m\u00e1s cotizado en los restaurantes de alta cocina y en importantes playas del mundo; y es que, \u00a0no es para menos su demanda debido a su incre\u00edble sabor marino.<\/p>\n<p>Este suculento plato oriundo de Per\u00fa a base de pescado fresco, fue declarado Patrimonio Cultural de la Naci\u00f3n, tambi\u00e9n conocido y expuesto como plato bandera nacional y protagonista principal de importantes ferias gastron\u00f3micas en el pa\u00eds. O sea, es digna representaci\u00f3n peruana servida en un s\u00f3lo plato.<\/p>\n<p>Aunque esta delicia se consume por los peruanos y visitas a diario en muchos restaurantes y \u201ccevicherias\u201d, tambi\u00e9n tiene su d\u00eda principal, que es el 28 de junio de cada a\u00f1o, donde se le conmemora, haciendo festivales gastron\u00f3micos con variedades infinitas inimaginables de Ceviche.<\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-3505230926454944\" data-ad-slot=\"3247790964\"><\/ins> <script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h3>La Historia y Origen del Ceviche<\/h3>\n<p>Seg\u00fan el historiador peruano\u00a0Javier Pulgar Vidal, el nombre\u00a0\u201cCeviche\u201d\u00a0viene de la palabra quechua \u201csiwichi\u201c, que significa pescado fresco.<\/p>\n<p>Aunque no existe un consenso sobre su origen del ceviche, existen diversas interpretaciones,\u00a0 debido al origen mar\u00edtimo de su preparaci\u00f3n. Algunas teor\u00edas lo sit\u00faan en la gastronom\u00eda de los pueblos ind\u00edgenas de las costas pac\u00edficas de Sudam\u00e9rica, en la zona del Per\u00fa, exactamente en las ciudades de\u00a0 Chiclayo, Lima, Trujillo y Piura.<\/p>\n<p>Algunos investigadores incluso sostienen que este plato habr\u00eda sido preparado en la \u00e9poca de la cultura Mochica, en el litoral peruano hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os a base de pescado, tumbo, aj\u00ed y sal; para luego, tras la llegada de los espa\u00f1oles, hacerse con el jugo de la naranja agria y cebolla<\/p>\n<p>Luego el historiador Juan Jos\u00e9 Vega, se\u00f1al\u00f3 que esta nueva preparaci\u00f3n fue llamada\u00a0sibech, que en la lengua \u00e1rabe significa \u2018comida \u00e1cida\u2019; posici\u00f3n contraria a la que mantuvo Federico More , a mitad del siglo pasado, quien cit\u00f3 que esta tiene origen en la palabra \u2018cebo\u2019 (debido a los peque\u00f1os trozos en los que era cortado el pescado).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf.gif\" data-wpel-link=\"internal\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9280 size-full\" src=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf.gif\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf.gif 815w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf-600x294.jpg 600w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/hgjf-560x275.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Aporte nutricional que tiene el Ceviche<\/h3>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/que-hacer-en-peru-waman-adventures\/\" data-wpel-link=\"internal\"><strong>Ceviche<\/strong><\/a> es un plato de alto aporte nutricional de 400 a 500 kilocalor\u00edas, prote\u00ednas de alta calidad, carbohidratos de f\u00e1cil digesti\u00f3n, como el camote y choclo que son ricos en fibra, fuente de betacoroteno ambos ayudan a la digesti\u00f3n, producen f\u00e1cil saciedad. Tiene minerales como f\u00f3sforo, potasio y magnesio.<\/p>\n<p>Contiene prote\u00ednas y aporte principal de agua al cuerpo, as\u00ed como \u00a0verduras saludables como la cebolla rica en fibra, propiedades antis\u00e9pticas y mucol\u00edticas que ayudan a proteger de enfermedades respiratorias, el\u00a0 cilandro, lim\u00f3n que contiene vitamina C\u00a0y antioxidantes y previene el c\u00e1ncer.<\/p>\n<p>Lechuga rica en\u00a0betacaroteno, pectina, fibra y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3, calcio, magnesio, potasio y sodio, y el aj\u00ed lim\u00f3, rico en vitamina\u00a0 A, B, C, magnesio y potasio.<\/p>\n<div id=\"attachment_9281\" style=\"width: 825px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf.gif\" data-wpel-link=\"internal\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-9281\" class=\"wp-image-9281 size-full\" src=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf.gif\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf.gif 815w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf-600x294.jpg 600w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/ghf-560x275.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-9281\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><em><strong>Pescado fresco buen alimento en el Ceviche<\/strong><\/em><\/span><\/p><\/div>\n<h3>Beneficios del Ceviche<\/h3>\n<p>Especialistas recomienda consumir ceviche por lo menos dos veces por semana, especialmente con pescados azules como sardinas, caballa, salm\u00f3n, bonito, jurel o el at\u00fan, por sus propiedades m\u00faltiples que ayudan a controlar la presi\u00f3n arterial y la funci\u00f3n card\u00edaca.<\/p>\n<p>El pescado, es un alimento de f\u00e1cil digesti\u00f3n, que brinda un adecuado equilibrio de nutrientes, ayudando en el caso de los adultos, a prevenir y disminuir el colesterol elevado, la regeneraci\u00f3n de tejidos y la cicatrizaci\u00f3n de las heridas. Tambi\u00e9n deben cuidarse las personas que sufren de gastritis y alergias.<\/p>\n<p><script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js\"><\/script> <ins class=\"adsbygoogle\" style=\"display: block; text-align: center;\" data-ad-layout=\"in-article\" data-ad-format=\"fluid\" data-ad-client=\"ca-pub-3505230926454944\" data-ad-slot=\"3247790964\"><\/ins> <script>\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\n<\/script><\/p>\n<h3>Tiempo de preparaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Se prepara en 20\u00a0minutos promedio, se reposa para la cocci\u00f3n \u00a010\u00a0minutos. \u00a1Y listo!<\/p>\n<h3>Ingredientes:<\/h3>\n<ul>\n<li>1 kilo de pescado fresco (los expertos recomiendan el lenguado)<\/li>\n<li>2\u00a0 cebollas moradas (recomendado) cortadas al hilo<\/li>\n<li>1 aj\u00ed limo<\/li>\n<li>Jugo de 20 limones<\/li>\n<li>2 camotes<\/li>\n<li>1 choclo hervido o ma\u00edz tostado<\/li>\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf.gif\" data-wpel-link=\"internal\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9282 size-full\" src=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf.gif\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf.gif 815w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf-600x294.jpg 600w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/dfgdf-560x275.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n<p>Cortamos la cebolla en trozos delgados largos, y lavamos para quitarle el amargor. Luego, extraemos el zumo de los limones en un recipiente, pero debemos tener en cuenta\u00a0 que no se debe exprimir hasta dejarlo totalmente secos, esto para evitar sacar el \u00e1cido de la cascara.<\/p>\n<p>Cortamos el pescado en cuadrados peque\u00f1os del mismo tama\u00f1o, picamos el aj\u00ed limo en peque\u00f1os cuadraditos sacando las semillas.<\/p>\n<p>De ah\u00ed colocamos los trozos de pescado en un recipiente y los aderezamos con sal, \u00a0pimienta, aj\u00ed limo al gusto, culantro (cilantro) picado y\/o apio picado. Revolvemos todo y dejamos durante 5 minutos para que se impregne los ingredientes al pescado.<\/p>\n<p>Echamos el zumo de lim\u00f3n sobre el pescado e incorporamos la cebolla. Una vez que hemos puesto en el recipiente todos los ingredientes los removemos para mezclarlos. Dejar el preparado para que el pescado crudo se cocine con el zumo de lim\u00f3n por 10 minutos<\/p>\n<p>Finalmente se puede acompa\u00f1ar con rodajas de camote cocido, trozos de yuca cocida o frita, ma\u00edz choclo cocido, lechuga.<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e9 mejor de preparar esta delicia en el mes de julio, mes del pa\u00eds, mes de la celebraci\u00f3n de la independencia del Per\u00fa.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv.gif\" data-wpel-link=\"internal\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-9283 size-full\" src=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv.gif\" alt=\"\" width=\"815\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv.gif 815w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv-300x147.jpg 300w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv-768x377.jpg 768w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv-600x294.jpg 600w, https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/xcv-560x275.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 815px) 100vw, 815px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.wamanadventures.com\/blog\/\" data-wpel-link=\"internal\"><strong>M\u00e1s&#8230;<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Degustar ese \u00e1cido agradable, con su\u00a0 toque exacto de picante y sal, la frescura, su aroma y ex\u00f3tico sabor, es realmente un privilegio culinario. 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