10 DELICIOSOS POSTRES TRADICIONALES DE LA GASTRONOMÍA PERUANA

7 marzo, 2020

Gastronomia

Ultima actualización en 12 noviembre, 2024 por Waman Adventures

Last Updated on 12 noviembre, 2024 by Waman Adventures

Perú, es uno de lugares favoritos de la gastronomía en el mundo. La combinación de influencias culinarias Españolas y propias de los Peruanos están en constante evolución; y sumado a la variedad de ingredientes; hacen de los postres tradicionales un repertorio interesante, aqui te dejamos 10 de nuestros favoritos:

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1-Picarones

2- Mazamorra Morada

3-Arroz Zambito

4-Suspiro limeño

5-Turrones de Doña Pepa

7-Natilla

1-Picarones

Este dulce limeño fue creado en la época de la conquista. Se mezclaron ingredientes provenientes de Europa con los del Perú, y nació el picarón; los picarones son parecidos en su forma a las tradicionales donas. Se preparan a base de camote y zapallo, los condimentan con anís y canela y luego los bañan en jarabe de higo, maracuyá o caña de azúcar.

2- Mazamorra Morada

La mazamorra morada es uno de esos postres, que se come todo el año, pero más a menudo durante el invierno y la primavera. Este postre tiene un complejo conjunto de sabores, su ingrediente principal es el maíz morado, canela y clavo con una variedad de frutas como piña, manzana y membrillo.

3-Arroz Zambito

Esta popular variación del arroz con leche obtiene su color marrón oscuro del jarabe de caña de azúcar llamado chancaca. La receta, que probablemente se remonta a los primeros tiempos de la colonia en Perú, se sirve en ocasiones acompañadas a la mazamorra morada; también incluye nueces y pasas…

4-Suspiro limeño

Este clásico postre es emblemático de Lima. Preparado con manjar blanco, leche, azúcar y yemas con merengue de vino de oporto y canela fue inventado por Amparo Ayarza, la esposa del poeta José Gálvez, quien lo llamó suspiro de limeña por su naturaleza ligera y dulce.

5-Turrones de Doña Pepa

Los Milagros, una imagen de Jesucristo en una capilla en el centro de Lima a la que se le han atribuido muchos milagros, incluyendo uno para una mujer afro-peruana llamada Josefa Maraminillo. Esta mujer, también conocida como Doña Pepa, sufría de una misteriosa enfermedad que le causaba parálisis en los brazos, y visitó a El Señor de Los Milagros para buscar ayuda. Después de ser curada milagrosamente, creó este turrón y comenzó a repartirlo a otros devotos en la capilla como una forma de mostrar su gratitud.

Este dulce se elabora con una masa de harina de trigo, manteca, huevo, leche y anís en grano. La masa se hornea en forma de varillas largas, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores.

6-Frejol colado

Este riquísimo dulce mestizo de la época de la colonia es típico de Lima e Ica. Se prepara con frejol sancochado al que se le agrega azúcar y leche, canela y clavo de olor entre otros ingredientes.

7-Natilla

Dulce con origen español, típico del norte del Perú especialmente de Piura. Se prepara con leche, chancaca o azúcar cocinados a fuego lento.

8-Queso helado

Llamado también helado de tarro, es un postre típico de la gastronomía de la ciudad de Arequipa. Lo curioso de su nombre es que no lleva queso entre sus ingredientes principales y generalmente se prepara de forma artesanal, su textura es cremosa combinándolo con diversos sabores, aunque ya existen empresas dedicadas a la elaboración de este postre en forma industrializada.

9-Alfajores peruanos

Los alfajores son uno de los postres más populares de América del Sur, siendo Argentina y Perú los países en donde más se preparan. Esta vez la receta de alfajores al estilo peruano, una receta simple y rápida. Es el aperitivo de siempre, el que nos acompaña en cualquier momento y al que solemos recurrir cuando se nos antoja un dulcecito de tarde.

10- El King Kong

Es un postre típico de la gastronomía de Perú, específicamente de las regiones de La Libertad y Lambayeque. Consiste en un gran alfajor elaborado con galletas hechas de harina, mantequilla, yemas de huevo y leche unidas con manjar blanco, dulce de piña o diversos tipos de mermeladas.