El delicioso «Pisco Sour»

Ultima actualización en 15 mayo, 2026 por Waman Adventures

Last Updated on 15 mayo, 2026 by Waman Adventures

El delicioso “Pisco Sour” es un cóctel preparado a base de Pisco, zumo de limón y clara de huevo, jarabe de goma, amargo de angostura; la denominación de “Pisco Sour” viene de la unión de dos palabras:

• Pisco: Es la bebida elaborada a partir del vino fermentado de ciertas variedades de uvas.
• Sour: Es la denominación que se les da a cocteles preparados con el zumo de limón.

El delicioso pisco peruano está hecho a base de uva, es poseedor de una calidad inigualable que está al nivel de distintos destilados internacionales como es el tequila y el whisky. Es a base de este licor que se prepara el delicioso pisco sour, coctel reconocido como “Símbolo del Perú”

• Historia del Pisco Sour:

La preparación de este maravilloso coctel data del año 1920, presentándose al público por primera vez en el “Morris Bar” del centro histórico de la «Ciudad de los Reyes», Lima; esto según hipótesis de los historiadores José Antonio Schiaffino y Guillermo Toro-Lira.

Hipotéticamente en “Morris Bar” se preparaba el Pisco Sour mezclando únicamente el pisco puro con zumo de limón; lo que le daría un sabor especial.

A pesar que el “Morris Bar” fue cerrado en 1929, este hecho no impidió que este simbólico cóctel se siguiera preparando hasta trascender fronteras.

Un ex bartender de “Morris bar”; Mario Bruiget, fue quien llevó el Pisco Sour al “Hotel Maury” donde se mejoró la receta añadiendo clara de huevos y amargo de angostura, es de esta manera que se convirtió  hasta el día de hoy en “Patrimonio Cultural de la Nación” y “Bebida Oficial en actos protocolares”

Después de ser reconocido a nivel internacional por su sabor, el Gobierno del Perú declaró en el año 2004 que cada primer sábado de febrero se celebre el Día del Pisco Sour a nivel nacional.

Debido a esta resolución, miles de personas organizan distintos eventos en todo el país durante esta fecha para rendirle homenaje a la “tradicional bebida peruana”

• ¿Cómo preparar este Coctel?

La excelencia de esta bebida se consigue gracias a la mezcla ácida del zumo de limón, la clara de huevo, el dulce del jarabe de goma, el amargo de angostura y el carácter tradicional del pisco peruano; todos estos ingredientes acompañados con hielo.

Ingredientes del Pisco Sour:

• 3 onzas de pisco Quebranta puro
• 1 onzas de jarabe de goma
• 1 onzas de jugo de limón
• 1/6 de onzas de clara de huevo
• 4 cubos de hielo
• 3 gotas de amargo de angostura

Preparación:

• En un recipiente añada todos los ingredientes en el orden del listado, excepto el amargo de angostura. Agite por 15 segundos.
• Sirva en un vaso enfriado de 8 oz. Decore la superficie con 3 gotas de amargo de angostura.

Sin duda alguna podemos afirmar que el “Pisco Sour” es muy delicioso al mismo tiempo que cautivante, disfrutar del “Pisco Sour” es un verdadero deleite para nuestro paladar, una gran razón más para poder visitar toda la extensión del territorio Peruano, además que puede acompañar esta exquisitez junto con un tour a Machu Picchu o cualquier tour en la región de Cusco o en todo el territorio nacional, no se olvide de contactar a Waman Adventures e Inkayni Peru Tours empresas cusqueñas dedicadas a orientar de la mejor manera a todos los visitantes de este esplendoroso país, brindando siempre seguridad, comodidad y sobre todo satisfacción ante su visita.