¡19 platos típicos de la gastronomía Peruana que debes probar !

Ultima actualización en 15 mayo, 2026 por Waman Adventures

Last Updated on 15 mayo, 2026 by Waman Adventures

La gastronomía peruana es una de las más variadas y exquisitas del mundo; símbolo de orgullo para cada uno de sus habitantes; en la actualidad muchos representantes de la cocina peruana vienen creando nuevas técnicas y variaciones de platillos que además de tomar inspiración de los Incas, la cocina moderna de Perú cuenta con influencias de Japón, China, Italia y España. En octubre del año 2019, Perú fue reconocido como el mejor destino culinario del mundo por octavo año consecutivo en los World Travel Awards.

Aquí te dejamos una lista de las 19 comidas típicas que debes probar en tu visita a Perú:

1-El Ceviche

El cebiche es uno de los principales platos típicos de Perú, motivo para que cada vez más turistas de todo el mundo visiten el país inca y puedan deleitar sus paladares.

Este delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal. Sin embargo y dependiendo de la presentación, se le puede agregar camote, choclo, canchita de maíz y algas marinas.

2-Pollo a la Brasa

Asi es como se le llama en Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas; en un sistema rotatorio. ​ Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo.

El pollo macerado es cocinado a las brasas en un horno especial, haciendo que este gire sobre su propio eje. Este imperdible de la gastronomía peruana es acompañado por una buena porción de papas crocantes y ensalada.

3-Causa Limeña

Causa limeña o simplemente causa, existen diversas hipótesis acerca del nombre de este plato; por un lado se ha sugerido que proviene del quechua Kawsay, que significa «sustento necesario» y «alimento», o «lo que alimenta». Existe otra hipótesis sobre el nombre del platillo que lo vinculan a sucesos bélicos de la historia contemporánea del país andino donde en las esquinas de las calles limeñas se vendía este plato para apoyar a «la causa» de la independencia.

Preparada en base a papa amarilla, se le puede agregar distintos ingredientes como choclo peruano, mayonesa, palta (aguacate), huevo duro, aceitunas y lechuga.

4-Papa a la Huancaína

Sobre el origen, hay quienes afirman que el creador de esta salsa utilizó productos adquiridos en la ciudad de Huancayo y que por eso decidió bautizar su noble creación con un nombre que denotara su origen.

Este tradicional plato consta de la crema rociada sobre papas cocidas acompañadas con huevo cocido, aceitunas y lechuga.

5-Ají de Gallina

Este es un plato típico de la gastronomía peruana, su origen está en el “menjar blanc” catalán, una versión salada del manjar blanco, y que se preparaba con gallina, almidón de arroz, almendras y azúcar.

Este manjar típico de la gastronomía peruana consta de una crema espesa hecha con pechuga de gallina deshilachada, pan, ají amarillo, leche. Servida con arroz, papas y decorada con aceitunas, huevo duro y lechuga.

6-Anticuchos

Es un tipo de brocheta de origen peruano, ​ que también es popular en algunos países sudamericanos. Consiste en carne y otros alimentos que se asan al carbón. Están hechos en base a corazón de res, carne de res, pollo; aderezados con ají panca.

Los anticuchos suelen servirse acompañados de choclo, papas doradas o sancochadas y ají.

7-Lomo Saltado

El lomo saltado es un plato típico de la gastronomía peruana. Su origen data desde fines del siglo XIX, en donde se le conocía como “lomito de vaca”, “lomito salteado”, “lomito a la chorrillana” o “lomito al jugo”. Es considerado como uno de los mejores platos del Perú.

El lomo saltado es producto de las influencias de la cultura española y en especial china, la cual ha dado aportes muy importantes a la cultura culinaria del Perú. 

8-Sopa seca con carapulcra

La carapulcra y sopa seca es la unión de dos grandes platos; “Sopa seca” es un guiso que fusiona la sazón afroperuana con otros platos representativos de la gastronomía peruana preparada especialmente en la provincia de Chincha- Ica.

Elaborado a base de tallarines y aderezado con productos locales, acompañada de carne de chancho o gallina, sazonada con especias como ají panca, ají mirasol.

9-Arroz verde con Pollo

El arroz con pollo es un plato típico de España y América Latina​ con algunas variaciones.

Consiste en arroz cocinado con presas de pollo, arvejas, zanahorias, cilantro, perejil y espinaca (lo que le da el color verde). Suele acompañarse con Papa a la Huancaína.

10-Pachamanca

La Pachamanca es una de las especialidades más representativas de la cocina Inca. Su forma de preparar es bastante particular, todos sus ingredientes entran en cocción en piedras precalentadas colocadas en la tierra.

Carne de cerdo, vaca, cuy y pollo, en conjunto con papas, camote, choclo, habas y yuca son primordiales para una buena pachamanca.

11-Cuy Chactado

Es un plato típico de la cocina región andina, esta carne se comía antes durante y después del período inca; se trata de una opción baja en grasa y nutritiva.

Se sirve acompañado de papas sancochadas y ensalada, este platillo es rico en proteínas y minerales.

12-Juane peruano

El plato más representativo de la Selva Peruana, muy consumido durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año.

Es un potaje que podría tener un origen en nombre a la cabeza de San Juan Bautista. A pesar de que existen varios tipos de Juane, los ingredientes del original son yuca, arroz y gallina. Estos son envueltos en hojas de plátano o hojas de Bijao.

13-Tacacho con Cecina

Otro plato representativo de la selva peruana. se prepara con plátano verde (cocido, asado a la parrilla, o frito) que es machacado y mezclado con manteca de chancho y sal.

Suele acompañarse con cecina que es carne de chancho seca, preparada usualmente en parrilla sazonadas con distintas especias tradicionales de la selva del Perú, lo que le otorga ese característico sabor local.

14-Rocoto Relleno

El rocoto relleno es un plato peruano de origen arequipeño. Para  la preparación este plato se extraen las semillas del rocoto, para luego rellenarlos con una especie de salsa, con carne , guisantes y otras especias; finalmente son horneardos con algo de queso fresco.

15-Arroz Chaufa Peruano

El arroz chaufa es un potaje muy delicioso de la gastronomía peruana que nace de la fusión con la comida china, también es conocido en otros países de Sudamérica.  

Un clásico de la gastronomía peruana, pudiendo encontrar este delicioso plato en los famosos “Chifas”.

16-Sopa de Quinua

Se trata de un alimento básico que ha sido parte de la dieta de Perú desde la época prehispánica; se considera que este grano es tan beneficioso que la ONU declaró el año  2013 – «Año internacional de la quinua».

Si recién llegas a la Ciudad  de Cusco y te encuentras en proceso de aclimatación, la Sopa de quinua es una gran opción debido a que no supone una carga para la digestión.

17-El chicharrón Cusqueño

Este es uno de los platos más buscado en la Ciudad Imperial, muy popular entre los locales y extranjeros. Su origen se remonta a tiempos antiguos con la finalidad de proporcionarle al individuo la grasa necesaria para la lubricación de sus alimenentos.

Se prepara el cerdo o porcino en trozos con su hueso en una olla; al hervir, la carne lanza su grasa, se consume el líquido y se va dorando poco a poco, se sirve acompañado de maíz, papa o yuca.

18-Choclo con queso

Si andas por Cusco y se te antoja un snack breve, el tradicional Choclo con queso estará siempre a tu alcance.

El mejor choclo lo puede encontrar en el Valle Sagrado de los Incas ubicado en Urubamba. Este plato típico es uno de los más importantes en la gastronomía peruana y se sirve como entrada. El sabor es una mezcla entre lo dulce (choclo) y salado (queso).

19- Chupe de Camarones

Este es uno de los platos más destacados de la gastronomía peruana y tiene su origen en la ciudad de Arequipa, dada la abundancia de camarones en dicho lugar.

Aunque se sirve como plato principal, en realidad es una sustanciosa sopa ancestral que proviene de los tiempos del Imperio Inca, que ha ido evolucionando con el tiempo, y que es tomada tanto por la gente de pocos recursos como por los ejecutivos del país. 

¿Y tú cuales ya probaste?

Perú es un país bendecido con una cocina privilegiada. Lo mejor de todo es que no tienes que pagar grandes cantidades de dinero por probar estos exquisitos platos tradicionales llenos de sabor, color  y textura. 

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